Tajine de poulet aux figues

Aujourd’hui on déjeune marocain avec l’incontournable tajine de poulet aux figues.

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet découpé

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 1 kg de figue

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 1 cuillère à café de gingembre

  • 1 cuillère à café de curcuma

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • sel/poivre

  • 1/2 bouquet de persil

Préparation :

ÉTAPE 1 :

Dans votre cocotte minute faites fondre le beurre et laissez dorer entièrement les cuisses de poulet dedans.
Ajoutez l’oignon émincé et laissez le dorer quelques minutes avec l’ail, le sel, le poivre, le gingembre, le persil, le curcuma et laissez imprégner les saveurs.
Mouillez du bouillon de volaille jusqu’aux 3/4 des aliments.
Laissez cuire 25 minutes environs à feu vif.

ÉTAPE 2 :

Juste avant de couper le feu de la cocotte coupez vos figues en deux et faites les rôtir dans une poêle avec le miel environ 2 minutes.
Pour servir je vous conseille de mettre le poulet au centre les figues autour et servir avec de la semoule ou des pommes de terre puis versez la sauce du tajine par dessus.

Bon Appétit !